Return to homepage
  СОВРЕМЕННЫЕ КУХОННЫЕ ПЛИТЫ
  КЛАССИЧЕСКИЕ КУХОННЫЕ ПЛИТЫ
  ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ПЛИТЫ
  ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПРОДУКЦИЯ
spacer
spacer
spacer
spacer
spacer
spacer
spacer
spacer
spacer

 

Шоколадный пудинг
Вы получите большое удовольствие, разрезая этот пудинг, увидев, как из центральной части потечет теплый жидкий шоколад. Насыщенный, но не пересушенный шоколадный торт с вишневым соусом - потрясающее лакомство. Практически, мы используем старинный рецепт, но по-новому. Чтобы добиться эффекта соблазительной «серединки» - теплой тегучей шоколадной массы в самом центре торта - необходимо правильно запечь блюдо. Разлитую в формочки приготовленную для пудинга смесь можно держать в холодильнике, чтобы в нужное время поместить ее в духовку. Выпекание занимает всего несколько минут, поэтому вам не придется долго дожидаться вашего десерта.

6 порций

Необходимое оборудование - кухонный комбайн или электрический миксер, а также 6 смазанных маслом формочек.

Температура духовки:

  • Положение 5 (газов.), 190°C (обычн.), 180°C (с вентилятором).

Ингредиенты для пудинга:

  • 75 г сахарной пудры.
  • 75 г обычной муки .
  • 4 цельных яйца.
  • 4 яичных желтка.
  • 75 г сахарной пудры.
  • 75 г обычной муки.
  • Цедра половины апельсина. 

Ингредиенты для вишневого соуса:

  • 50 мл сиропа (50 мл воды и 50 г сахара; подогреть до растворения сахара)
  • 200 г вишни (при отсутствии свежей вишни можно использовать 2 банки консервированной вишни: слив жидкость, добавить 50 мл сиропа).
  • Вишневая водка (по желанию)
  • 3-4 столовые ложки вишневого варенья 
  • 1 часть ванильного мороженого или взбитых сливок
 
Способ приготовления
  1. Нагреть духовку.
  2. Нагреть шоколад и масло на водяной бане так, чтобы он расплавился. Миска не должна касаться горячей воды. Дать смеси остыть.
  3. Взбить яйца, желтки, сахар и апельсиновую цедру в миксере до увеличения объема смеси в два раза. Добавить смесь шоколада и масла. Добавить просеянную муку.
  4. Заполнить формочки и поместить в холодильник, если вы будете выпекать позже..
  5. Подержать в нагретой духовке 8-9 минут до незначительного подъема массы, при этом центральная часть должна остаться мягкой. 
  6. Соус: раздавить свежие ягоды вишни и положить их в кастрюлю вместе с сиропом и вишневой водкой (по желанию). Вынуть из духовки, слить сок в другую кастрюлю, добавить варенье, довести до легкого кипения и вылить на вишню. Вы получите густой сиропообразный компот. При использовании консервированной вишни добавить варенье к 50 мл сиропа из консервной банки и выполнить приведенные выше указания. Соус можно подавать холодным, теплым или горячим.

Как подавать на стол:
Ванильное мороженое и/или взбитые сливки, шоколадная стружка.
Положить теплые бисквиты на тарелки с теплым вишневым соусом и добавить ванильное мороженое. Положить небольшие порции взбитых сливок на порции пудинга и посыпать сливки шоколадной стружкой. Взбитые сливки начнут таять на теплом десерте. При разрезании сливки будут смешиваться с шоколадом
.